İçindekiler;
- Tuzsuz Tel Kadayıf
Bu tel kadayıf tamamen Hatay Künefesine özgü dökülür. Bu dökülen tel kadayıf ile Antep usulü fıstıklı, kaymaklı, hasır tarzı kadayıf çeşitleri YAPILMAZ!… OLMAZ!
Sadece Hatay Künefesi için kullanılır. - Tuzsuz Özel Künefelik Peynir
Bu peynir Hatay Künefesine özgü yapılır. Tamamen tuzsuz ve taze peynirdir. Belli bir olgunluğa ulaşınca künefe için hazır hâle gelir. Kesinlikle bir KAŞAR veya DİL peyniri DEĞİLDİR! - Tereyağı
Hatay Künefesinde, köy sütünden elde edilmiş kahvaltılık tereyağ kullanılır. Kesinlikle Sade yağ KULLANILMAZ!!
Sade yağ, fıstıklı kaymaklı hasır gibi Antep usulü kadayıf çeşidi olan tatlılarda kullanılır.
Sade Yağ: Tereyağının suyu alınmış, aroması yoğunlaşmış hâlidir.
KÜNDER Başkanı
M. Mustafa Görgen